Tin tức và sự kiện

9 giáo sư, tiến sỹ Việt Nam lọt top các nhà khoa học có tầm ảnh hưởng nhất thế giới 2024

26/09/2024

Ngày 17/9/2024, Nhà xuất bản Elsevier đã công bố danh sách xếp hạng các nhà khoa học có ảnh hưởng nhất thế giới. Theo danh sách này, Việt Nam có 9 nhà khoa học được xếp hạng trong nhóm 10.000 nhà khoa học và tổng cộng 60 nhà khoa học được xếp hạng trong nhóm 100.000 nhà khoa học có trích dẫn ảnh hưởng thế giới trong năm 2024.

Phân biệt các loại bột làm bánh Âu

25/09/2024

Có rất nhiều cách phân loại bột mỳ. Tuy nhiên khi lựa chọn bột mỳ để làm bánh thường dựa vào hàm lượng protein của bột. Bột có protein càng cao thì càng “khỏe”, khi nhào bột thì protein sẽ chuyển hóa thành những sợi gluten chắc và dai hơn, giúp tạo nên kết cấu vững chắc cho bánh

Kháng sinh trong thực phẩm: Có đáng lo ngại?

25/09/2024

Kháng sinh là loại thuốc được sử dụng để điều trị các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn. Chúng được sử dụng rộng rãi trong chăn nuôi để điều trị bệnh và thúc đẩy tăng trưởng. Việc sử dụng kháng sinh quá mức có thể làm tăng lượng vi khuẩn kháng thuốc, làm cho thuốc kháng sinh kém hiệu quả đối với cả động vật và con người.

Vai trò của axít béo omega-3 đối với con người

25/09/2024

Axít béo omega-3 (ω-3) là một họ các axít béo không no đa nối đôi và chúng có nối đôi C=C ở vị trí cacbon thứ 3 tính từ đầu metyl của mạch axít béo. Trong các axít béo omega-3 quan trọng nhất là: axít α-linolenic (ALA), axít eicosapentaenoic (EPA) và axít docosahexaenoic (DHA).

Cảm nhận về quá trình thực tập tại Hợp tác xã chế biến sữa bò Phù Đổng

25/09/2024

Đối với mỗi một sinh viên đại học, kỳ thực tập là khoảng thời gian học hỏi, trải nghiệm cũng như tiếp xúc với những kiến thức thực tế. Và đối với những sinh viên khoa Công nghệ thực phẩm như chúng em, được thực tập tại Hợp tác xã chế biến sữa bò Phù Đổng tại thôn Phù Dực, xã Phù Đổng, huyện Gia Lâm, Hà Nội là một cơ hội tuyệt vời để chúng em học tập và thực hành những kiến thức mà mình đã trau dồi tại trường đại học.